Seibiff og stekt seifilet m. adobo-krydderblanding.

Jeg elsker sterk mat og liker å prøve ut nye smaker. Jeg har prøvd adobo krydderblandingen på kylling før og nå ville jeg prøve den på fisk.

Jeg brukte ca. 1 kg seifilet. Jeg stekte seibiff på vanlig måte (vendt i en blanding av salt, pepper, paprika og mel), stekt sammen med løk og smør. Tilbehør: raspede gulrøtter og kokte poteter. Men jeg la vekk ca 200 gram av fisken og ”marinerte” det i adobo-blandingen. I dag brukte jeg tyrkermynte som sitronsmak-kilde i stedet for sitronverbena. Jeg brukte følgende mål:

½ - 1 ts cumin

1 ts grov salt

1 – 2 ts tørket oregano

1 – 2 ts tørket tyrkermynte

1 hvitløksfedd

Jeg knuste dette i en morter.

Så smurte jeg fiskestykkene inn med blandingen og lot dem ligge ca. 3 timer ved romtemperatur før jeg stekte fiskestykkene.

Ungene og kona spiste den vanlige seibiffen, mens jeg også prøvde meg på den som var marinert i krydderblandingen. Riktig godt!

Og så blir det rester av begge deler i morgen!

Blomkålsuppe uten melk

Denne suppen fant jeg på nettet (http://utenmelk.no/), men jeg gjorde noen endringer på den slik at det skulle passe bedre med det jeg hadde for hånden.

• 350 gr blomkål
• 2 ss margarin uten melk
• 1 ss finhakket løk
• 3 ss hvetemel eller Toro pose hvit saus
• 8 dl hønse- eller grønnsakskraft/buljong
• Røkt kjøttpølse og/eller chorizo, begge i små biter
• Salt og pepper
• 1/2 dl soyafløte/havrefløte

1. Blomkålen renses, vaskes og deles i små buketter.
2. Kok blomkålbitene møre i kraften/buljongen. Smelt margarinen i en kjele og fres løken i den.
3.  Rør inn melet (her brukte jeg en pose hvit saus) og ha i kraft, litt om gangen mens jeg rørte godt.
4. Tilsett de kokte blomkålbitene og kok opp. Tilsett røkt kjøttpølse (”Go’ og Mager”) skåret i små biter. Det gir god røksmak til hele suppa! La det småkoke i ca 15 minutter. Smak til med salt og pepper. Jeg tilsatte også noen kokte poteter skåret i små biter i suppa og lot dem koke med en stund. Det tykner suppa.
5. Tilsett litt soyafløte/risfløte like før servering.

Kyllingfileter med rotgrønnsaker i ovnen.

Når du først har skåret kjøttet i passende biter og marinert det, skrellet alle grønnsakene og skåret dem i båter / biter, så gjør kylling og grønnsaker seg selv i ovnen. Enkelt og veldig godt!

Dette gjorde jeg:

1. Jeg laget krydderblandingen ADOBO først:

Hvitløk – et fedd, most

½ løk

2 ts Spisskummen

2 ts Oregano - tørket

2 ts Timian- tørket

2 ts Sitronverbena (i stedet for sitron) - tørket

Jeg moste urtene i en morter og brukte stavmikseren for å få knust løken så fint som mulig – kanskje ungene ikke merker noe (?).

2. Så lot jeg kyllingfiletene (som jeg hadde skåret på langs slik at de var tynne) ”marinere” i krydderblandingen i noen timer.
3. Jeg stekte kyllingbitene raskt et minutt på hver side. De skulle fortsatt være røde inni. Deretter overførte jeg dem til en ildfast form hvor de fikk stå å hvile på benken.
4. Jeg stekte ½ løk sammen med litt ferdig kokt pastinakk (sistnevnte fant jeg i fryseren da jeg ryddet litt der). Dette ble puttet over sammen med kyllingfiletene.
5. Jeg skrelte rotgrønnsakene, delte dem i båter og la dem i langpannen:

Poteter

Gulrøtter

Pastinakk

Grønn paprika

6. Jeg kokte opp ca. 3 dl økologisk og gjærfri grønnsaksbuljong til det kokte og hadde det oppi langpannen sammen med grønnsakene. Jeg la al-folie over og slik kokte jeg grønnsakene de første 10 minuttene.  200 grader Celsius.
7. Deretter tok jeg av folien, krydret potetene med paprika-pulver og kokte videre i 15 min.
8. Jeg la så kyllingbitene og løk/pastinakk-blandingen oppå rotgrønnsakene og stekte videre i en halv time – tre kvarter til.

Vegetarisk Taco - vegetarian Taco

Taco er alltid godt! Mens vi lager en vanlig Taco med karbonadedeig til ungene lager vi voksne en variant som er helt fri for kjøtt.

ingredienser:
Vi bruker gjerne det vi har for hånden, men det er nesten alltid

squash, rød paprika, løk, hvitløk, maiskorn, sopp og som oftest bønner i denne vegetarblandingen.

Denne gangen hadde vi også sukkererter oppi gryten like før vi serverte.

Det kan også være chili, revet gulrot og linser. Brukes linser er det ikke bønner i og omvendt. For å gjøre den til en ordentlig Taco-middag krydrer jeg med spisskummen i tillegg til salt og nykvernet pepper.

English: When the children eat normal Taco with minced meat, we adults use a vegetarian type of Taco.

We uses:
squash
red pepper
onion
garlic
sweet peas
corn
mushrooms
beans
cumin
salt & pepper
sometimes we use: chili, carrot and lenses. If we use lenses, we do not use beans and opposite. Or we use what we have in the fridge.