Fisk og grønnsaker i ovn

Dette er en enkel og grei middag.
Jeg brukte ca 0,4 kg seifilet og to biter laks (0,2 kg?) . Jeg hadde litt amerikansk grønnsaksblanding i frysen. Jeg fant en oppskrift her og satte i gang.

Dette brukte jeg:

• Seifilet ca 400 gram
• Laks ca 200 gram
• Amerikansk grønnsaksblanding 1 - 2 dl
• Væsken: Ca 3 dl vann tilsatt 1/2 ss fiskefond.

• LOFOTEN Fiskesaus og Knorr Hollandaise til de som kan ha det.

Dette gjorde jeg:

Grønnsakene ble helt ut over i en ildfast form. Fiskebitene ble lagt over. Deretter helte jeg over væsken, pepret og saltet og satte det i ovnen på 200 grader C. Der fikk det stå i ca 20 minutter.



Mens dette sto i ovnen laget jeg fiskesausen og Hollandaisen.
LOFOTEN Fiskesaus: Det står på posen at pulveret has i en gryte, tilsettes vann (1,5 dl) og melk (1 dl), men i stedet for melk brukte jeg "Oatly - vegetabilsk fløte", Dette skulle koke i 1 minutt for så å tilsettes litt smør/margarin og vips så er den ferdig. Det er ikke mange pose-sausene jeg kan ha, men denne er grei hvis jeg bytter ut melken med noe annet.

Hollandais: Det er bare å følge oppskriften slik den står på pakken.

Dette var enkelt!
Dette var godt!

Ørret i folie.

Datteren kom hjem fra leirskole der de hadde stekt selvfisket ørret i folie på bål. De hadde krydret fisken med sitronpepper før de hadde stekt/grillet den. Dette syntes hun var veldig godt. Derfor prøvde vi å gjøre noe liknende her hjemme.

4 skiver ørret
sitronpepper
aluminiumsfolie
smør

Jeg smurte 4 store biter av aluminiumsfolie med smør. Deretter la jeg en skive ørret på hvert smurte aluminiumsfolie som jeg krydret med sitronpepper. Jeg pakket inn fisken i folien og la det i steikeovnen. 200 grader i 15 minutter.

Servert med ris og agurksalat.

Helt enkelt.



Men en kan også sette fram forskjellige rå grønnsaker og / eller frukt og så kan hver enkelt ta og plukke det en selv vil ha. Jeg prøvde med følgende rå grønnsaker:

- en skål med biter av paprika
- en skål med maiskorn
- en skål med små tomater
- en avokado delt i båter
- løk skåret i skiver
- friske korianderblader

Godt!

Pølser i ovnen.

Dette er en god rett som enkel og grei å lage:

• middagspølser eller andre typer om du vil
• gulerøtter - delt på langs  to eller tre.
• pastinakk - delt som gulrøttene
• persillerot - delt som gulrøttene
• poteter - delt i to eller fire avh. av størrelsen.
• løk - delt som potetene.
• evt. andre rotfrukter eller kanskje tomater og paprika.
• olje til å sprinkle over
• evt. krydder
• salt og pepper

Sett på ovnen på 200 grader C og legg inn pølsene, rotfruktene og evt. paprikabitene. La stå i ca en halv time. Bruker du tomater trenger ikke de inn i ovnen før det er 10 minutter igjen av tiden til det andre.

Ovnsbakt laks med rotgrønnsaker.

Jeg fant denne oppskriften på http://www.godfisk.no/, men jeg endret den litt slik at det skulle passe til det jeg hadde for hånden:

- 12 poteter ble skåret i 3 - 4 båter
- 5 gulrøtter ble delt på langs
- 1 pastinakk ble delt på langs
- resten av en rød paprika skåret i mindre biter

Dette ble lagt i en langpanne smurt med olivenolje. Jeg drysset over med salt og pepper og hadde litt mer olje over grønnsakene før jeg satte det inn i ovnen på ca. 200 grader i en time. Da det var litt tid igjen drysset jeg paprikapulver over grønnsakene.

Mens grønnsakene stod i ovnen begynte jeg med fisken: 5 filetbiter - ca 1 kg fisk. Den ble lagt i litt isvann tilsatt litt salt. Dette for at den skulle være fast, fin og saftig. Etter fem minutter la jeg fiskestykkene på en rist og tørket dem. Jeg tok en neve frisk persille og klippet den i små biter. Pesillen la jeg på laksebitene samtidig som jeg smurte litt smør på dem. Fisken ble saltet og pepret og lagt i en ildfast form som fikk stå på kjøkkenbenken til rotgrønnsakene var nesten ferdige. Da det var ca 15 minutter igjen til grønnsakene var ferdige satte jeg inn den ildfaste formen med fisken.

Tilbehør:
Hollandaise saus: pose. Jeg kan ikke ha den, men min kone vil gjerne ha dette til laks.Det må kunne la seg gjøre å lage denne sausen uten melk!
Agurksalat: Det skal alltid være agurksalat til laks; også nå selv om jeg hadde ovnsbakte rotgrønnsaker i tillegg.

Dette ble riktig godt!