Kjøttdeig av svin med poteter og epler.

Jeg har lest en del i kokeboka "Frankrike, en kulinarisk reise" i det siste og funnet flere oppskrifter som har inspirert meg til å lage noe som likner. Her kommer en av disse:




Ingredienser:
svinekjøttdeig, 400 gram
poteter 4 - 5 stk
epler 2 stk - disse eplene var litt søte.

Jeg stekte 400 gram svinekjøttdeig:

Etter å ha kokt potetene i fem minutter og delt hver i to / tre, puttet jeg dem sammen med kjøttdeigen og stekte dem litt brune.

Jeg skrellet, skar opp 2 epler i biter og stekte eplene:

Så var det bare å forsyne seg!:

Dette var helt ok, men kunne sikkert vært tilsatt  bacon og / eller løk, tomater eller andre grønnsaker. Det hadde sikkert også vært godt med en saus.

Rester på kinesisk

Det er alltid greit å ha rester i kjøleskapet! Har en det, så  er det fort gjort å lage seg et lite måltid. Dessuten sparer en miljøet ved ikke å kaste mat og en sparer penger. Her kommer derfor en enkel liten lunch av rester som jeg hadde i kjøleskapet i går! Inspirasjonen fikk jeg fra boka "Restekjærlighet, Den store restematkokeboka."skrevet av Sara Heilmann og Klaus Døscher.

Jeg brukte/jeg hadde:

• Kyllingkjøttdeig; kan sikkert bruke både annen kjøttdeig, kjøttrester og fiskerester.
• Hjertesalat; her kan det være lønnsomt å bruke større salatblader!
• Maiskorn fra boks; jeg hadde en åpnet boks i kjøleskapet.
• Paprika; mindre biter av rød paprika.
• Chilisaus.

Et par spiseskjeer av kjøttdeigen ble varmet opp i mikrobølgeovn for deretter å legges på et salatblad sammen med maiskorna og paprikabiter
. Chilisausen ble sprinklet over. Jeg rullet salatbladet som en wraps og spiste. Klissete og godt!

Spagetti med kjøttsaus og pesto.

Kjøttdeigsaus:
400 g Kjøttdeig
1 stk Champignon
Litt rødløkgress
Paprika - en liten gul
Tomater
1 stk Chili
Boks tomater m. hvitløk og oregano
Rest av en maisboks
Oregano
Havsalt
Pepper

1. Stek kjøttdeigen sammen med soppen, tørket gresk oregano og litt salt.
2. Tilsett maisresten og paprikaen. La steke videre.
3. Tilsett boksen med tomater og urter. La alt koke på svak varme.
4. Til slutt: Putt oppi evt. krydder (her: sort pepper) noen små ferske, oppskårede tomater og en chili delt i biter (der frøene og de hvite rillene er fjernet). Jeg tok tomatene fra minidrivhusene (sort: Green Grape) og chilien fra hagen (sort: Tsjekkoslovakian Black*). Jeg brukte også litt rødløkgress. Dette fikk så stå på svak varme mens jeg lagde pestoen og kokte spagettien.

Pesto:
Pinjekjerner
Fersk basilikum
Ost (Grana Padano) - raspet
Hvitløk
Olivenolje

1. Svi pinjekjernene i en tørr stekepanne. Ha det over i en høy plastmugge.
2. Tilsett basilikumen (en neve), hvitløkfeddet, olivenoljen (2 dl?) og osten. 
3. Kjør dette til en grøt med en stavmikser.

Osten Grana Padano bruker vi i stedet for Parmesan. Jeg kan ha denne osten da den er en hard og godt lagret type ost.
*Chilien Tsjekkoslovakian Black er en ganske mild chili, litt mer som rød paprika. Ikke bruk hele hvis du har en sterkere sort.