Brokkolimos

Jeg hadde en brokkoli som hadde ligget litt for lenge i kjøleskapet og som derfor hadde sett sine beste dager. For å slippe å kaste den, delte jeg den i buketter og kokte de beste bitene i litt vann tilsatt gjærfri buljong. Ferdig kokt, beholdt jeg litt av kokevannet, tilsatte en potet og moste det hele til en grov masse. Deretter tilsatte jeg Oatly Matlagningsgrædde (veg. fløte) og rørte godt.

Passet godt til fisk. Den gjærfrie buljongen er ganske salt, så det er ikke nødvendig å tilsette salt til mosen, men det blir godt med litt grovkvernet pepper. Denne mosen holder seg noen dager i kjøleskapet og er grei å fryse.

Ja, jeg vet; bildet er dårlig og mosen ser ikke noe god ut! Men det er den faktisk. :-)

Blomkål-mos.

1 blomkålhode
ca 1 ts grønnsaksbuljong uten gjær
ca 1 - 2 ss / 1 dash OATLY matlagningsgrædde (dairy-free fløte)

Jeg deler opp blomkålhodet i mindre biter og koker det i vann tilsatt grønnsaksbuljong.
Så heller jeg kokevannet over i en bolle og moser blomkålen med en grønnsakmoser eller stavmikser, tilsetter litt av kokevannet, en spiseskje smør og en dash "fløte".  Blander godt. Holdes varmt til resten av middagen er ferdig.

Buljongen inneholder en del salt slik at det ikke er nødvendig å salte, men bruk gjerne litt pepper!

Dette er godt til ovnsbakt kalkunfilet, kylling og / eller fisk.

Gulrotsuppe

I vinter vil jeg prøve å bli flinkere til ikke å steke så mye mat. Og bli flinkere til å lage supper. Nå tenkte jeg å begynne med noe som så enkelt ut; gulrotsuppe!

Jeg fant en oppskrift i en av de mange kokebøkene jeg har: "Supper", skrevet av Ingeborg Pertwee , 1996.

Jeg endret litt på oppskriften ut fra hva jeg hadde i kjøleskapet og brukte:

5 gulrøtter
1 persillerot (i stedet for 2 neper)
4 - 5 poteter
en håndfull løkgress (i stedet for 1 hel løk)
ca 1 liter vann
ca 2 ss Vegetarisk Organic Fond ( = 30 ml)
salt og pepper
et dryss med paprikapulver
en skvett olivenolje
1 ts sukker
ca 1 dl havrefløte (i stedet for 3 ss kremfløte)

Jeg kokte grønnsakene i ca 30 minutter, kjørte alt med en stavmikser slik at mesteparten av grønnsakene var blitt til en jevn puré og tilsatte krydder, olje og havrefløte. Så gav jeg det et lite oppkok.

Dette var nok til 2 - 3 personer.

Pastinakk-pure til torsk

Dette kan en bruke pastinakk til: 

pastinakk-pure:
***1 del pastinakk + 1 del potet (jeg brukte 350 gram av hver)
rotgrønnsakene deles i biter og kokes sammen i vann uten tilsatt salt
***avkjøl litt og mos dem med en potetmoser
***tilsett litt av vannet dere kokte poteter og pastinakk i
***tilsett litt smør/margarin og litt baconfett (alltid godt å ha litt baconfett i kjøleskapet)
***rør inn et par spiseskjeer creme fraiche hvis dere kan ha melk/melkeprodukter - jeg hadde i stedet oatly(vegetabilsk matlagningsgrædde) 
***salt og pepper
Hold det varmt til dere skal spise!
Godt til kjøtt og fisk - vi hadde det til torsk. 

veldig godt!

Jeg har funnet oppskriften her: 

OVNSBAKT TORSKELOIN MED SMAKFULL SALSA OG PASTINAKKPURÈ

På menyen i dag står deilig ovnsbakt torskeloin med smakfull salsa og pastinakkpurè til.

TRINESMATBLOGG.NO