Jeg fortsetter med en ny salat og bruker boka "Jeg elsker salat" av David Bez som utgangspunkt. Også denne salaten er opprinnelig laget av rå ingredienser: Denne gangen bruker jeg en salat med mango, sukkererter, pak choi og brokkoli. Men da jeg ikke hadde brokkoli i kjøleskapet fant jeg noe annet jeg kunne bruke: noen tynne biter rød paprika (søt type) og noen skiver ost (Norvegia) skåret med ostehøvel og revet i mindre biter.
Ingredienser:
70 gram
pak choi, skyllet og skåret i tynne / smale biter
resten av en
mango (50 gram), skåret i små biter
noen biter
søt paprika
noen skiver / tynne biter
Norvegia
en neve
sukkererter
en tynn skive
kepaløk skåret i små biter i stedet for 2 vårløk
Dressingen ble også laget litt etter eget hode og ut fra hva jeg hadde tilgjengelig:
Et nesten tomt glass med kjøpt aioli ble tilsatt litt
olivenolje og
epleeddik (en flaskekork) og ristet godt. Innholdet ble så helt over salaten.
En klype
salt ble strødd over salaten før jeg begynte å spise.
Dette var også riktig godt! De gule og søte mangobitene og de røde og søte paprikabitene satte en spiss på den ellers grønne salaten! Og kålen er sprø og gir tyggemotstand!